Bienvenue dans notre charcuterie au coeur de Paris

Si si c'est possible, Je vous  le dis sans cesse, chers clients : Chez nous tout est possible ;)

Donc voici une recette pour faire une sauce à la saucisse séche !!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 Piment(s) d'Espelette
- 3 Echalote(s)
- 1/2 bouquet(s) de Persil
- 1 gousse(s) d' Ail
- 1 Saucisse sèche d'Auvergne
- 1 l d' Eau
- 1 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 1/2 botte(s) de Basilic

Ce qu'il faut faire :

- Lavez le persil, essorez-le, hachez une demi botte, réservez. Lavez et hachez le basilic. Epluchez et dégermez ail et échalottes. Hachez les échalotes et réservez-les.

-Enlevez la peau de la saucisse, coupez-la en 4 dans le sens de la longueur et ensuite débitez-la en petits morceaux, réservez.

-Mettrez l'eau à bouillir.

-Dans une casserole à fond antiadhésif, faites fondre les échalotes hachées dans l'huile d'olives (ne pas les griller),incorporez la saucisse, remuez bien l'ensemble, ajoutez la gousse d'ail écrasée, mettez la totalité du tube de concentré de tomate, mélangez bien et commencez à mouiller à la louche avec l'eau bouillante.

- Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la moitié du persil haché et faites mijoter 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux de saucisse. Ajoutez le basilic à la fin.

-Cette sauce accompagne très bien les pâtes. Quand vous aurez mélangé pâtes et sauce, saupoudrez d'une bonne pincée de persil haché. Servez très chaud.

Bonne Appétit ;)